Una tarta muy sencilla, a pesar de lo que pueda parecer, y que recupero de Sopa de Cocodrilo. Pensé que era mucho más difícil cubrir una tarta con nata, pero, teniendo un poco de cuidado, es cuestión de coser y cantar. Más fáciles aún son las mariposas. Y el resultado, te hincha el pecho de satisfacción y consigue abrir la boca de los demás.
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 bizcocho genovés: http://ane995.blogspot.com/2011/02/bizcocho-genoves.html
Para el relleno:
- 6 hojas de gelatina
- 350 g de piña en almíbar
- 400 g de nata para montar
- 150 g de azúcar
Para la cobertura:
- 400 g de nata para montar
- 150 g de azúcar
- 2 sobres de estabilizante para nata (Si la nata es Ermol, no hace falta estabilizante)
- 4 rodajas de piña en almíbar
- 4 fresas
- 1 lima
- 2 cucharadas de pistachos finamente picados
Elaboración:
- Se corta el bizcocho en tres capas
Se prepara el relleno:
- Se remoja la gelatina en agua fría hasta que se hidrate.
- Se escurre la piña y se bate hasta hacerla puré.
- Se deslíe la gelatina exprimida en un cazo a fuego lento y se añade el puré de piña.
- Se monta la nata con el azúcar y se añade al puré de piña, ya frío.
- Se rellena el bizcocho con esta crema y se deja enfriar.
Se decora el bizcocho:
- Se monta el resto de la nata con el azúcar y se cubre el bizcocho.
- Se secan bien las rodajas de piña y se cortan en trozos de unos 3 centímetros.
- Se hacen pequeñas incisiones triangulares en los bordes exteriores.
- Se lavan las fresas y se dividen en octavos.
- Se lava la lima y se corta la cáscara a tiras muy finas.
- Se pone la piña, las fresas y la lima sobre la tarta en forma de mariposas: la piña para las alas, las fresas para el cuerpo y la lima para las antenas.
- Se espolvorea la tarta con pistachos picados.
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